去焦作怎么能不吃山药，这可是一大遗憾啊， 前不久去河南参加一个笔会，在焦作吃到一样好东西：山药。
   
    朋友一定要笑我了：山药嘛，平常得很，值得大惊小怪吗？我告诉你啊，我吃的这个山药大有来头。焦作古称怀庆府，这里自古出产怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花这天下闻名的“四大怀药”。怀山药主要产地在温县，形状与我们平时在菜场里看到的有所不同，它更细，截面直径与一枚一元硬币相当，笔直，长达七八十厘米，甚至有超过一米的，那么插入地里就远远不止这个长度了。拿在手里掂量，峣峣乎欲折，但韧而不断，加之外观锈迹斑斑，当地人就骄傲地叫它“铁棍山药”。据同行的北京作家高红十说，“铁棍山药”的根茎直插泥土，还蔓延出无数细根，贪婪地吮吸着沃土中的养分。山药收获后，这片土地须得休息一年方能恢复元气。